På italienaren gör du Gateau's fattiga riddare med en twist. Överraska nära och kära med en underbar frukost, fattiga riddare med körsbärskompott, färska bär och pistage nötter eller med grillade persikor och vaniljgrädde.

Månadens bröd: Italienare 

Vårt italienska lantbröd bakas på durumvete och olivolja. Brödet har en tät struktur med mjuk fyllig smak av durumvete, perfekt för dig som inte vill ha surdeg. Vi bakar dem i stenugnen för den fina skorpans skull.

Fattiga riddare med körsbär

Inköpslista (för 2 personer)

djupfrysta kärnfria körsbär

syltsocker

vaniljsocker

kanel

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

smör

1 ask färska hallon

en näve pistagenötter

Körsbärskompott

250 g kärnfria körsbär

1 dl syltsocker

1 tsk vaniljsocker

en nypa kanel

½ dl vatten

Tillagning:

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen på svag värme i ca 10 minuter under omrörning då och då. Låt kompotten svalna och avlägsna eventuellt skum. Låt stå kallt tills du lägger upp de fattiga riddarna.

Körsbärsmousse

2 dl vispgrädde

½ dl körsbärskompott

Tillagning:

Vispa grädden luftig. Rör ned körsbärskompotten i jämn takt i vispgrädden. Tillsätt vid behov mer kompott för att få mer smak och färg. Låt stå kallt tills du lägger upp de fattiga riddarna.

Fattiga riddare 

1. Skär fyra 1,5–2 cm tjocka skivor av brödet. Hetta upp en stekpanna.

2. Häll ca 2 dl mjölk och en nypa vaniljsocker i en bunke.

3. Doppa snittytorna på bröden i mjölk och låt bröden suga i sig mjölken i ett par minuter.

4. Stek de fuktade brödskivorna i rejält med smör i stekpannan tills de är vackert bruna. Tips! Till stekningen rekommenderar vi att du väljer en stekpanna med bra beläggning så att brödskivorna inte fastnar i pannan.

5. Lägg upp brödskivor, körsbärskompott och körsbärsmousse. 

6. Garnera med färska hallon och hackade pistagenötter.

Fattiga riddare med persika

Inköpslista (för 2 personer)

3 färska persikor eller nektariner

2 dl vispgrädde

vaniljsocker

en skvätt lönnsirap

1 ask björnbär

Grillade persikor

1. Tvätta persikorna noga. Du kan också använda nektariner. Gör ett snitt runt persikan, vrid persikan i två delar med händerna och avlägsna kärnan.

2. Grilla persikorna i en riktigt het stekpanna eller på sommaren på en het grill. Tips! Du får också en fin grillyta med hjälp av en gasbrännare.

3. Ställ de grillade persikorna åt sidan tills du lägger upp de fattiga riddarna.

Vaniljgrädde

Tillsätt en nypa vaniljsocker i grädden och vispa den luftig.

Fattiga riddare 

1. Tillaga brödskivorna på samma sätt som i versionen med körsbär.

2. Lägg upp brödskivor, grillade persikor och vispad vaniljgrädde. 

3. Garnera med färska björnbär och en skvätt lönnsirap.